לפני שנים רבות חיו בירושלים שני אחים. הבכור חי בגפו, אישה לא נשא וילדים לא היו לו. והצעיר בעל משפחה, ולו אישה וילדים שלושה. היו שני האחים איכרים עניים, וכל רכושם חלקת השדה אשר קיבלו מאביהם. אהבו האחים זה את זה, ועבדו את אדמתם ביחד. ואחרי הקציר היו סופרים את אלומות החיטה ומחלקים אותן ביניהם בשתי ערימות שוות. לילה אחד, בקיץ, אחרי הקציר, נדדה שנתו של האח הבכור, ולא יכול היה להירדם, כי באה מחשבה בליבו...
לחצו כאן לקריאת המאמר המלא

הכנה עצמית של גבינה רכה

מצרכים (חומרים למנה אחת)
ליטר אחד חלב 3%, חומר מקריש (מיץ לימון או חומץ או גביע לבן או יוגורט).
כדי להכין כמה מנות, יש להכפיל את הכמויות במספר המנות.

כלים
שתי קערות, מסננת, בד גדול ממידות המסננת, מכסה, כף, צלחת.

אופן הכנה
1. מוזגים חלב לקערה.
2. מוסיפים חומר מקריש ובוחשים.
3. מכסים ומשהים 24 שעות במקום חמים.
4. מניחים על הקערה האחרת מסננת.
5. על המסננת שוטחים בד (חיתול).
6. מוזגים את החלב הקרוש על הבד.
7. משהים עד שיטפטפו לקערה מי החלב הקרוש.
8. על הבד נותרת גבינה. מעבירים לצלחת.
9. מכסים ומניחים במקרר.

ניתן להוסיף חומרי טעם כגון: מלח, תבלינים, ירקות, זיתים לאחר שלב 8, לערבב ולשים בקירור.

הכנת לבן